maandag 17 september 2012

Heerlijke tomatensoep…



Heerlijke tomatensoep…



Genoten van mijn heerlijke tomatensoep.
Het recept is simpel.
En de ingrediënten heb ik altijd wel in huis.

 Nodig:
Scheutje olijfolie
2 of 3 tenen knoflook
Flinke ui of een paar sjalotjes
Wortels
Prei
Courgette
Ruim 1 kg tomaten,
(of 1 pakje gezeefde tomaten en blik tomatenblokjes)
Blikje tomatenpuree
Bouillonblokjes (tuinkruiden)
Peper
evt. zout
Basilicum
Bieslook
 


Werkwijze:
Olijfolie in wokpan verwarmen
en de fijngesneden uien of sjalotten fruiten.
Voeg de geplette tenen knoflook toe.
De verse tomaat in blokjes snijden (of tomatenblokjes uit blik)
en door het uienmengsel scheppen.
Naar smaak versgemalen peper en zout toevoegen.
Laat de tomaten zachtjes pruttelen tot ze zacht zijn geworden.
(verse tomaten ongeveer 30 min, blik korter)
Zeef nu het tomatenmengsel.
Zet deze op in een soeppan en voeg de tomatenpuree toe.



Daarna de gezeefde tomaten erbij
Naar smaak bouillon toe voegen.
Voeg nu de brunoise (kleine blokjes) gesneden wortel toe en kook de soep nog 10 minuten. 
De laatste 3 min de brunoise gesneden courgette, en prei ringen toevoegen.


Scheur de basilicumblaadjes, 
en evt. wat bieslook
en roer ze door de soep.


Nu heerlijk smullen!!!

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen