Heerlijke appeltaart…

Heerlijke appeltaart…

Op verzoek afgelopen week flink wat taarten gemaakt. Zo ook deze appeltaart.

Meestal pak ik een pak mix maar ik had daar niet genoeg aan dus heb ik dit recept uitgeprobeerd.

Wilde n.l. een groot bakblik gebruiken.

Nodig:

voor het deeg

250 gram bloem

175 gr roomboter

80 gr suiker (heb zelf basterdsuiker gebruikt)

2 eieren (1½ voor het deeg, ½ ei voor bestrijken)

1 theelepel kaneel

voor de vulling

1 kilo zure appels (elstar, goudreinet)

70 gram rozijnen

30 gram krenten

3 theelepels kaneel

Bereidingswijze:

Meng de bloem, zachte boter, suiker, kaneel en 1½ ei in een kom. Dit tot een soepel deeg kneden

Bedek hiermee de bodem en de randen van de bakvorm met ¾ van het deeg.

Handige tip knip bakpapier op de maat die je nodig hebt en rol het deeg hierop uit plakt het niet op je aanrecht en het is gelijk groot genoeg

Verwarm de oven voor op 170°C.

Schil de appels en snijd ze in stukjes.

 Meng dit de rozijnen en kaneel. Vul hiermee de taartvorm.

(ook lekker een beetje abrikozenjam door de vulling)

Rol de rest van deeg uit tot en snijd hier dunne reepjes van. Bedek de taartvulling kruislings met de reepjes deeg en druk de randen dicht. 

Bestrijk met het restje losgeklopte ei de bovenkant van de taart.

Bak de appeltaart ongeveer 60 tot 65 minuten in de voorverwarmde oven gaar en lichtbruin.

Variaties:

Voeg een handvol (ongezouten) noten toe, bijvoorbeeld amandelen, hazelnoten, walnoten of een mix. Je kunt ook wat amandelspijs over de taartbodem verdelen en dan het appelmengsel daar bovenop.  

Wat ook lekker is:  

Er was nog een restje deeg over,daarvan heb ik een kersentaartje gemaakt.

Ik had nog kersen in een pot een beetje vruchtenjam er doorheen gemengd en dit verdeeld over de bodem.

En de taart afgemaakt zoals de appeltaart. 

Een nieuwe volger erbij Welkom...